Or Jaune et Diamant Noir
Huevo con Trufa sobre Pan de Campo y Verdes
Dentelle de Coquilles St Jacques Truffée
Carpaccio de Vieyras con Aceite de Trufa
Araignée en Herbes
Ensalada de Centolla
Tatin de Chèvre
Queso de Cabra tibio con Manzanas Acarameladas y Verdes
Huitres 6/4/1 (Segun Disponibilidad)
Ostras Frescas o Calientes
Assiette de la Mer : A compartir
Chipirones a la Provençale, Verina de Mousse de Salmon, Gravlax , Langostinos con
Mayonesa de Dijon, Tartare de Chipirones, Ostras , Carpaccio de Vieyras
Filet Mignon de Porc au Miel de Truffes
Filet Mignon de Cerdo con salsa de Miel de Trufa y Vegetales
Pièce du Boucher
Sugerencia de Carne y Salsa del Dia con « Gratin Dauphinois»
Gambas au Pastis
Langostinos al Pastis con Arroz Asafranado
Millefeuille de Légumes
Milhojas de Vegetales
Canard La Maison
Pato La Maison
Ravioles de Cerf
Ravioles de Ciervo con Salsa al Porto
La Pêche Surprise
Sugerencia del Mar del Dia
Assiette de Fromage
Simple o doble
Trio de Crème Brulée
Pedir los Flavores del Dia
Java de Chocolat et d’Orange Amère
Mousse de Chocolate y Naranja Amarga
Poires Belle Hélène
Peras Cocidas en Syrup de Vino con Chocolate y Crema
Profiterolles
Maza Bomba con Helado de Vanilla y Salsa de Chocolate Caliente
Tarte Fine aux Pommes
Torta de Manzanas
Compote Dorée d’Abricots et Chantilly au Champagne
Compota Dorada de Damascos con Chantilly al Champagne
Propina Sugerida 10% / Pourboire Suggéré 10% / Suggested Tip 10%
(Cubierto 10 $)